아페롤 스프리츠(Aperol Spritz) 칵테일 레시피

얼음과 오렌지 슬라이스를 곁들인 아페롤 스프리츠(Aperol Spritz) 한 잔.

소개 🌴

여름 석양이 칵테일이 되기로 마음먹었다면, 아마도 주황색 옷을 입고 아페롤 스프리츠 로 나타날 것입니다. 화사하고 탄산이 가득하며 은은한 비터, 그리고 위험할 정도로 쉽게 마셔지는 이 클래식한 이탈리아 식전주는 실내에 있어도 선글라스를 써야 할 것 같은 기분이 들게 하는 그런 음료입니다.

아페롤 스프리츠 칵테일의 전설 📜

스프리츠 아이디어가 먼저였다

스프리츠 스타일 음료는 1800년대 북부 이탈리아로 거슬러 올라간다. 당시 베니스와 베네토 지역의 오스트리아 군인과 관리들이 현지 와인이 다소 강렬하다고 여겨 물을 조금 섞어 희석하기 시작했는데, 이는 독일어 동사 spritzen (뿌리다)에서 유래했다.

이후 아페롤이 등장하다

아페롤 자체는 1919년 파두아에서 바르비에리 형제(루이지와 실비오)에 의해 가벼운 아페리티프가 되어 등장했습니다.

아페롤 스프리츠의 탄생

아페롤의 공식 기록에 따르면, 아페롤 스프리츠는 1950년대 베네토 지역에서 등장했습니다. 이는 스프리츠 개념을 아페롤을 중심으로 한 시그니처 스파클링 아페리티보로 발전시킨 것이었습니다.

아페롤 스프리츠 칵테일 레시피 📋

재료

재료	분량
프로세코	90 ml
아페롤	60 ml
소다수	30 ml
얼음	적당량
오렌지 슬라이스	장식용 1조각

아페롤 스프리츠 칵테일 만드는 법

프로세코가 차갑지 않다면 미리 차갑게 식혀주세요.
큰 와인 글래스에 얼음을 가득 채웁니다.
프로세코와 아페롤을 글래스에 붓습니다.
소다수를 부은 후 살살 저어주세요.
오렌지 슬라이스로 장식하고 한 모금 마신 후, 잠시 이탈리아로 이주할까 고민해보세요.

아페롤 스프리츠 칵테일의 클래식한 매력 해독하기 ✨

아페롤 스프리츠의 매력은 균형입니다. 프로세코의 톡톡 터지는 거품, 아페롤의 달콤쌉싸름한 맛, 그리고 시트러스와 탄산의 상큼함 이 조화를 이룹니다. 평범하지 않으면서도 상쾌한 맛, 칵테일 셰이커나 토치, 전문적인 기술 없이도 축제 분위기를 느낄 수 있습니다.

친구들을 놀라게 할 재미있는 사실들 🤓

간단한 레시피: 이 레시피는 간단한 비율로 널리 알려져 있어, 지구상에서 가장 많이 주문되는 칵테일 중 하나입니다.
베스트셀러 칵테일: 아페롤 스프리츠는 주요 바 업계 보고서에서 전 세계 베스트셀러 칵테일 논의와 순위에 꾸준히 등장하며, 어디서나 볼 수 있는 이유를 설명해 줍니다.
스프리츠의 날: 8월 1일은 널리 기념되는 '전국 스프리츠의 날'입니다. 이는 매력적이거나, 거품이 있는 것이라면 뭐든지 기념하겠다는 증거일 수 있죠.
아페롤 색상 수수께끼: 그 독특한 오렌지색은 천연 및 인공 색소에서 비롯되지만, 정확한 레시피는 여전히 비밀로 엄격히 보호되고 있습니다. 코카콜라 레시피와 비슷하지만 훨씬 더 사진 찍기 좋은 색상이지요.
베니스와의 연결: 아페롤은 파도바 출신이지만, 아페롤 스프리츠는 베니스와 가장 밀접하게 연관되어 있습니다. 베니스의 운하가 있는 카페마다 사실상 공식 음료나 다름없죠. 곤돌라가 미끄러지듯 지나가는 모습을 보며 스프릿츠를 마시지 않는다면, 정말 베니스에 있는 걸까?

아페롤 스프리츠 칵테일의 변주 👩‍🍳

캄파리 스프릿츠: 더 강렬하고 비터한 것을 원한다면 아페롤 대신 캄파리를 사용하세요. 아페롤이 너무 달콤한 음료라고 느끼고, 좀 더 개성 있는 음료를 선호하는 분들을 위한 선택입니다.
휴고 스프리츠: 꽃향기와 민트 향이 나는 사촌 격으로, 일반적으로 프로세코, 엘더플라워, 소다, 민트, 라임으로 만들어집니다. 2000년대 중반 돌로미티 지역의 한 바텐더가 창안한 것으로 알려져 있습니다.
리몬첼로 스프리츠: 아페롤 대신 리몬첼로를 넣어 더 달콤한, 시트러스 풍미가 강조된 버전입니다. 무더운 여름 더욱 상쾌한 음료를 원할 때 완벽합니다.
셀렉트 스프리츠: 베네치아의 클래식 칵테일입니다. 셀렉트 아페리티보는 루비 레드 리큐어로, 비터는 아페롤과 캄파리 중간 정도입니다. 보통 오렌지 대신 그린 올리브로 장식합니다.

아페롤 스프리츠 칵테일에 관한 자주 묻는 질문(FAQ) 🕵️

1. 아페롤 스프리츠에 어떤 프로세코를 사용해야 하나요?

차가운 드라이 프로세코가 적합합니다. 아페롤의 달콤한 맛과 시트러스 비터를 균형 있게 잡아주기 때문입니다. 아페롤 공식 레시피에는 프로세코 D.O.C.를 명시하고 있습니다.

2. 아페롤 스프리츠의 달콤함을 줄일 수 있나요?

더 드라이한 스파클링 와인을 사용하거나, 소다수를 조금 더 넣거나, 아페롤 양을 약간 줄이세요. 스프릿츠는 너그러운 칵테일입니다. 마치 당신의 농담을 웃어주는 친구처럼 말이죠.

3. 아페롤 스프리츠에는 어떤 잔을 사용해야 하나요?

큰 와인 글라스를 사용하는 것이 일반적이며, IBA 방식은 얼음이 가득 찬 와인 글라스에 직접 만들어 줍니다.

4. 내셔널 스프릿츠 데이란 무엇인가요?

일반적으로 8월 1일 에 기념하며, 탄산 음료를 마시고 오후 5시 이후에는 절대 회의를 잡지 말아야 한다는 점을 상기시켜 줍니다.

5. 아페롤 스프리츠는 계절 음료인가요?

마케팅상 여름 음료로 알려졌지만, 이탈리아인들은 사계절 내내 즐깁니다. 날씨와 상관없이 저녁 식사 전 술(아페리티보)로 훌륭합니다.

6. 아페롤 스프리츠에 프로세코 대신 샴페인을 사용해도 될까요?

물론 가능합니다만, 다소 과할 수 있습니다. 샴페인은 효모와 브리오슈 풍미가 있어 아페롤의 과일맛과 비터와 충돌할 수 있습니다. 프로세코는 더 과일맛이 나고 가벼워 리큐어와 더 잘 어우러집니다. 게다가 프로세코는 일반적으로 믹싱용으로 더 저렴합니다.

7. 파티용으로 대용량으로 만들 수 있나요?

물론 가능합니다. 비율만 늘리면 됩니다. 피처에 얼음과 함께 아페롤, 프로세코를 섞고, 소다수를 서빙 직전에 넣어 탄산을 유지하세요.

8. 아페롤 스프리츠가 탄산이 빠진 것처럼 느껴지는 이유는 무엇인가요?

탄산이 빠진 스프릿츠 증후군은 주로 세 가지 원인 중 하나에서 비롯됩니다: 탄산이 빠진 프로세코(항상 갓 개봉한 것을 사용하세요), 과도한 저어주기(한 번 살짝 휘저어주는 것으로 충분합니다), 또는 마시기까지 너무 오래 기다리는 경우입니다. 아페롤 스프리츠는 신선하고 탄산이 살아있는 상태로 마셔야 하며, 한 시간 동안 천천히 마시며 즐기는 음료가 아닙니다. 만들어서 마시고, 다시 만들어서 마시는 것이 정석입니다. 이것이 이탈리아식 방식입니다.

9. 아페롤 스프리츠와 잘 어울리는 음식은 무엇인가요?

아페롤 스프리츠는 전통적으로 아페리티보 시간에 가벼운 안주와 함께 제공됩니다. 올리브, 소금에 절인 아몬드, 감자칩, 프로슈토, 작은 샌드위치(트라메치니), 브루스케타 등을 생각해보세요. 음료의 비터는 식욕을 자극하므로 너무 무거운 음식은 피하세요. 파스타 요리는 스프릿츠를 마신 후에 즐기세요.

10. 개봉한 아페롤 병은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

개봉한 아페롤 병은 냉장 보관 시 약 3개월 정도 보관 가능합니다. 냉장 보관이 어렵다면, 뚜껑을 꼭 닫아 서늘하고 어두운 곳(찬장/지하실)에 보관하세요. 다만 최상의 상태로 오래 보관되지는 않습니다. 또한 개봉하지 않은 아페롤은 유통기한이 없습니다.

11. 아페롤과 캄파리의 차이점은 무엇인가요?

둘 다 이탈리아식 아페리티프이지만, 캄파리는 훨씬 더 비터하며 알코올 도수도 높습니다(약 24% vs 아페롤 11%). 캄파리는 진한 적색인 반면 아페롤은 선명한 주황색입니다. 아페롤은 비터 리큐어에 대한 친근하고 접근하기 쉬운 입문용으로, 캄파리는 인내심을 가진 이에게 보상을 주는 습관성 있는 맛으로 생각하시면 됩니다. 아페롤로 시작하여 비터 빅리그를 경험할 준비가 되었을 때 캄파리로 넘어가세요.

참고문헌:
[1]: https://www.aperol.com/en-asia/faq/about-spritz/
[2]: https://www.aperol.com/en-au/blog/the-story-of-aperol/
[3]: https://www.aperol.com/en-us/aperol-spritz-cocktail/
[4]: https://www.theguardian.com/food/article/2024/aug/30/its-the-meaning-of-happiness-how-the-aperol-spritz-took-over-the-summer
[5]: https://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/8115/The_World_92s_Best-Selling_Classic_Cocktails_2019.html